| Según las definiciones ya clásicas del Institute of Food Technologists de Gran Bretaña |
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 | En 3,2,1... | |
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| La Ciencia de los Alimentos es la disciplina que utiliza las ciencias biológicas, físicas, químicas y la ingeniería para el estudio de la naturaleza de los alimentos, las causas de su alteración y los principios en que descansa el procesado de los alimentos. | |
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| Dan a conocer algunas notas sobre su desarrollo histórico... |
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| Sigue... | |
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| Mientras que la Tecnología de los Alimentos es la aplicación de la ciencia de los alimentos para la selección, conservación, transformación, envasado, distribución y uso de alimentos nutritivos y seguros. | |
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| En las propias definiciones se destacan tanto su carácter multidisciplinar como la interrelación entre Ciencia y Tecnología... |
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| Tiene su origen en el descubrimiento del fuego. Con él se pudo modificar el aroma y la textura de los alimentos cocinados, introduciendo a la vez un principio de tratamiento anti microbiano y de conservación. | |
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