| Os diretores de uma fábrica de alimentos discutem o problema que aconteceu com o envase de um achocolatado infantil em uma indústria de laticínios. |
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 | Um lote do achocolatado infantil apresentou problemas. Crianças sofreram queimaduras na boca ao consumir o produto. | |
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| Já analisaram o lote para saber o que aconteceu? | |
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| Sim, os técnicos disseram que foi uma falha no processo de higienização. Após o envase do lote anterior, foi realizada a higienização e não foi feito o enxágue adequado dos equipamentos. Com isso, o lote que apresentou falhas, entrou no equipamento com resíduo do produto químico usado na higienização, o que acidificou o achocolatado. | |
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| O que podemos fazer para corrigir isso? | |
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| Investir no treinamento dos manipuladores de alimentos é uma forma de evitar danos à saúde do consumidor e de manchar a reputação da empresa. |
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| Temos que fazer um treinamento com os trabalhadores para que eles sigam os programas de boas práticas (BPF) e o Programa APPCC. | |
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| Também temos que arcar com os custos de saúde e de qualquer dano causado aos consumidores. | |
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